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火鸡一只(约16磅)、香料束一把(含红萝卜、洋葱、芹菜、玉桂叶、百里香)200克、栗子300克、鸡肝和鸡胗450克、面包6片、鸡高汤一锅(做法：鸡骨头约2公斤，另加香料末束炖4小时后过滤)。 调味料：胡椒盐15克、红葱头25克、红酒60毫升、西红柿糊150克。
做法
1. 鸡肝、栗子、面包片（切边，用80㏄牛奶泡软）以红葱头炒香，加些鸡高汤焖至栗子煮烂后，放入百里香、红酒，以中火将汁液煮干即成馅料。 2. 西红柿糊及鸡高汤炖40分钟做成酱料，再加入鸡胗片即成火鸡酱汁。 3. 将火鸡洗净，腹内塞入香料束，填入馅料，外皮洒上胡椒盐，放入烤箱以
350℃温度烤约90分钟（约于40分钟时取出，鸡身外包铝箔纸续烤）
北京大三环食品公司：www.hutongfang.net
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品牌“大三环”“胡同坊”
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北京大三环食品公司成立于1986年，至今已有20余年，旗下“大三环”品牌是以公司的名称演变而来，是公司大包装（散货）产品的品牌；
品牌的寓意是：公司成立初期北京市的环路正在建设，销售网点遍布北京市，“三环”品牌的产品寓意在全北京销售。
“logo”中三个未画完的圆表示三根香肠，英文“DESUN”代表太阳升起。其产品特点是代表老北京特色的肉制品，是一个京城百姓熟悉的；
“胡同坊”品牌在2006年被百姓评为“北京市场最受消费者欢迎的肉类食品品牌”，2007年又被北京市政府评为“北京市商标”；